Pré-moedor (moinho de corte)
Temperos que não podem ser processados automaticamente na condição natural ou que não podem ser moídos em uma única etapa, deverão ser pré-moídos (ex: açafrão, pimenta, canela, nós moscada).
para sopas, molhos, carnes, embutidos e outros alimentos.
A mistura correta de temperos fornece aroma e sabor decisivos.
Para manter essas características sensoriais, a preparação de raízes, cascas, brotos, sementes e frutas é decisiva.
A Reimelt possui o know-how!
A qualidade da mistura se baseia na pesagem e na mistura exatas dos ingredientes individuais do tempero.
São também características importantes para a seleção do conceito de sistema, a fragrância, a intensidade da cor etc. Para manter essas características sensoriais e para evitar contaminação cruzada dessas características, deverão ser considerados também:
- Alimentação do produto
- Limpeza do ar, com separador magnético, totalmente metálico,
- Limpeza da peneira rotativa
- Pré-moedor
- Separador de pedras
- Filtro
- Alimentador de armazenagem
- Balança
- Moedor, proteção contra explosão, soprador, filtro, resfriador
- Misturador
- Embalagem.
Pesagem
[com parafuso misturador para pré-mistura]
2 balanças
7 ingredientes
