Broyeur préliminaire (broyeur à couper)
Les épices ne pouvant être automatiquement traitées en leur état initial, ou ne pouvant être entièrement broyées, doivent recevoir un broyage préliminaire, exemple : curcuma, chili, cannelle, la muscade.
pour soupes, sauces, viandes, charcuterie ou autres produits alimentaires.
Le juste mélange d’épices est déterminant dans la création de l’odeur et du goût. Afin d’obtenir ces caractéristiques sensorielles, la préparation des racines, écorces, fleurs, graines, et fruits est très importante.
Reimelt bénéficie de ce savoir-faire !
La qualité de la préparation repose sur un pesage précis et mélange adéquat de chacune des épices.
Le choix des concepts d’installations est déterminant dans l’obtention de ces couleurs et odeurs …etc. Afin que ces propriétés sensorielles naissent et demeurent, tout en évitant les pollutions croisées, cette dimension de choix est à prendre en considération.
- Alimentation des produits
- Aimant, séparateur de métaux, nettoyage d'air
- Nettoyage du tamis rotatif
- Broyeur préliminaire
- Epierrage
- Filtre
- Trémie de stockage
- Balance
- Broyeur, protection contre les explosions, surpresseur, filtre, refroidisseur
- Mélangeur
- Conditionnement
Pesage
2 balances
7 composants
avec vis de mélange pour le pré-mélange
